PECORINO ROMANO D.O.P. 300g

Pecorino Romano DOP es uno de los quesos más antiguos del mundo! Era el alimento principal de los nobles romanos, así como de los soldados. El Pecorino Romano DOP es un queso curado, maduro, que se elabora con leche entera de oveja. Incluso hoy en día, el queso se elabora con el método tradicional – las ruedas se salan varias veces a mano para brindar un sabor fabuloso. Tras un envejecimiento de más de 5 meses, desarrolla una textura seca y granular y un sabor fuerte. Cuando es joven, el queso tiene una textura suave y gomosa con un sabor dulce y aromático. El sabor se vuelve más intenso y ahumado cuando se envejece durante más de 8 meses. Las recetas clásicas para Pesto Genovese, Pasta alla Carbonara y Pasta all’Amatriciana no se pueden realizar sin Pecorino Romano! Los vinos más indicados para exaltar la salinidad y la frescura de Pecorino son los blancos, por ejemplo Malvasia Basilicata Verbo o Friulano Traverso.