Descripción
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
Delicado, característico, fragante, con un perfume intenso de guinda y frutas del bosque.
Dulce, aterciopelado, con cuerpo, armónico, sápido, con gusto de mora y frutas del bosque.
MARIDAJES
Este vino pasificado «Fervo» Refrontolo Marzemino con Denominación de Origen Colli di Conegliano es ideal para acompañar dulces y quesos.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo:
13.5 % vol.
Acidez total:
5 / 6 g/l
Azúcares:
100 / 125 g/l
TEMPERATURA DE SERVICIO
12 / 14 ºC
ZONA DE PRODUCCIÓN
En los terrenos de colinas de Astoria a 120-150 m s.n.m.
Viñedos orientados hacia norte-sur y este-oeste con 4000/4500 cepas por hectárea de edad variable entre 8 y 15 años.
Producción media de 1,5/2 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea con un rendimiento en vino del 30 % después de la pasificación.
Uvas: Marzemino.
Sistema de cultivo: Gujot.
TECNOLOGÍA
Las uvas, ligeramente sobremaduras, se vendimian a mano y se colocan sobre cañizos donde permanecen unos 3 meses para la pasificación natural.
En pleno diciembre se realiza el pisado; la fermentación, con la maceración de los orujos durante unos 2/3 días, se interrumpe con anticipación para mantener un alto residuo de azúcar.
En primavera se efectúa el embotellado; sigue un periodo de unos meses de reposo en las botellas.
