Descripción
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Rojo rubí muy intenso con reflejos violáceos.
Intenso y característico, con notas de frutos rojos y especias.
Con cuerpo, suave, de gran intensidad y estructura.
MARIDAJE
Este vino Merlot puro marida bien con quesos curados y carnes blancas y rojas delicadas.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Grado alcohólico efectivo:
12,5/13,5 % vol.
Acidez total:
4,5/5,5 g/l
Azúcares:
5,5/6,5 g/l
TEMPERATURA DE SERVICIO
16–18 °C, descorchando la botella en el momento de servir.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Suelos pedregosos del interior de Venecia.
Viñedos con 4000/5000 cepas por hectárea. Rendimiento medio: 1,5/2 kg de uva por cepa. Uvas: Merlot.
Sistema de crianza: Sylvoz.
TECNOLOGÍA
Vinificación tradicional en tinto con maceración prolongada a 26/28 °C para extraer el color y los taninos necesarios para una crianza de tres meses en barricas de 30 hl, seguida de la finalización de la fermentación maloláctica.
Embotellado con ligera filtración y crianza en botella durante varios meses.
INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y del calor.
