Bottarga / “caviar mediterráneo”
BOTTARGA HUEVA DE MUGGINE 100g
$252.00
En existencia
Descripción
La bottarga puede considerarse como la trufa del mar. Originaria de la palabra árabe “battarikh”, este es un producto antiguo creado por pescadores que no estaban dispuestos a desperdiciar ninguna parte del pescado que capturaron. Para conservar los deliciosos y delicados huevos, utilizaron el más antiguo y común de los conservantes: la sal. Debido a su sabor único y al laborioso proceso necesario para crearla, la bottarga se convertió rápidamente en un producto precioso y refinado que era bastante difícil de encontrar. La Bottarga tiene un sabor distintivo oceánico. Es intenso, salado, con una fase posterior agradablemente amarga y muy similar al caviar.
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