Orecchiette Divella Pasta de Trigo Durum 500g

La pasta Orecchiette de Divella representan uno de los cortes más característicos de la tradición italiana, reconocidas por su forma cóncava que permite recoger y concentrar la salsa en su interior. Elaboradas con sémola de trigo durum seleccionada, ofrecen una textura firme, elástica y consistente que mantiene su estructura incluso en preparaciones con tiempos de cocción precisos o mezclas posteriores con ingredientes calientes.

Su diseño no solo aporta identidad visual al plato, sino que también cumple una función culinaria específica: retener condimentos, aceites y pequeños trozos de vegetales o proteínas, logrando una integración uniforme de sabores en cada porción. Esta cualidad las convierte en una pasta especialmente adecuada para recetas donde la salsa forma parte esencial de la experiencia gastronómica.

Además de su funcionalidad, destacan por su versatilidad en cocina diaria, permitiendo combinaciones equilibradas tanto con preparaciones ligeras como con recetas de mayor intensidad. El resultado es una pasta que conjuga tradición, rendimiento y una experiencia auténtica en cada cocción.

Origen del producto

Tradicional del sur de Italia, particularmente asociada a la región de Apulia, la orecchiette ha sido históricamente elaborada de manera artesanal. Su forma inspirada en pequeñas “orejas” responde a la necesidad de maximizar la retención de salsas y aportar carácter a la cocina regional.

Características

• Pasta corta tradicional italiana

• Elaborada con trigo durum

• Forma cóncava que favorece la retención de salsas

• Textura firme y estable tras la cocción

• Excelente integración con ingredientes picados o troceados

• Versátil en recetas clásicas y contemporáneas

Ingredientes

Sémola de trigo duro y agua, formuladas para ofrecer estructura, consistencia y un comportamiento culinario uniforme.

Uso culinario

Ideal para preparaciones con vegetales salteados, salsas de tomate con cuerpo, recetas con legumbres o combinaciones con ingredientes de textura pequeña que puedan integrarse en su cavidad.

Preparación recomendada

Cocer en abundante agua con sal hasta alcanzar la textura deseada, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción homogénea.

Conservación

Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la humedad.