PINOT GRIGIO ORNELLA MOLON D.O.C. 750ml

La uva de origen francés de cual se elabora este Pinot Grigio tiene un origen muy antiguo, ya que las huellas de su cultivo se remontan a la época romana. A principios del siglo XIX se extendió al Piamonte y, posteriormente, al resto del norte de Italia. La uva destaca por su característico color rosa intenso. Vinificación blanca.

Un vino fino y elegante, destaca por su estructura y cuerpo. El fuerte aroma a frutas también se caracteriza por un ramo de heno seco. El sabor es decisivo, completo y armonioso, aunque seco y extremadamente elegante.

VARIEDADES DE UVA:
Pinot Grigio monovarietal.

ÁREA DE PRODUCCIÓN Y UBICACIÓN:
Cuenca del río Piave, al sureste de Treviso.

COSECHA:
Cosechado a mano en cajas a principios de septiembre.

VINIFICACIÓN:
Prensado suave de la uva, trasiego en frío del mosto e inicio de la fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada (18-20°C).

MADURACIÓN Y CRIANZA:
Se deja sobre lías finas durante varios meses, evitando así la fermentación maloláctica. Posteriormente envejece en botella antes de salir al mercado.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
La uva destaca por su característico color rosa cobrizo. Vinificación sin pieles. Vino refinado y elegante que destaca por su estructura y cuerpo. La fragancia distintiva de la fruta también se caracteriza por un aroma a heno seco. El sabor es decidido, completo y armonioso, pero seco y de gran elegancia.

MARIDAJES DE ALIMENTOS:
Se puede servir como aperitivo, pero también acompaña bien risottos selectos, pescados en salsa, mariscos y carnes blancas.

Servir a 8-10°C en copas de tallo largo y tazones medianos.

ALCOHOL POR VOLUMEN:
12,50% vol.

ACIDEZ TOTAL:
6,35g/l

REDUCIENDO AZÚCARES:
2,5g/l

SULFITOS:
111 miligramos por litro