Pecorino Sardo D.O.P.
PECORINO SARDO D.O.P. aprox. 2.5kg
$2,797.00
En existencia
Descripción
Pecorino Sardo DOP, también conocido como Fiore Sardo, es un queso ahumado semiduro elaborado con leche cruda de oveja y cuajo de cordero en Cerdeña. El queso, que se originó durante la Edad del Bronce, recibió el estatus de DOP en 1996. Está elaborado con leche procedente de un solo rebaño de la raza sarda local según los estándares DOP. Después de un envejecimiento de 8 meses, el queso desarrolla una corteza marrón rústica natural y un olor agrio y húmedo. Está cuidadosamente ahumado, añadiendo otra capa de complejidad. Al corte presenta un color compacto, denso, amarillo pajizo o blanco. Es maravillosamente rico en sabor, con una textura granular.
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